HISTORIA

Alejandro Bobet, mejor conocido como Alejo, nació en Ponce, Puerto Rico, en 1991, en el seno de una familia apasionada por la cocina y la panadería. Desde temprana edad, Alejo estuvo rodeado del arte de la gastronomía, siendo parte de una tradición familiar que se remontaba a generaciones. Sus recuerdos más preciados incluyen correr por la panadería de su abuelo, donde solía tomar pequeños trozos de masa cruda de pan de agua, un sabor que le recordaba la esencia de su legado.

 

Creciendo en este ambiente, Alejo se sintió siempre atraído por el mundo de la comida, pero fue durante sus estudios de Gerencia Culinaria que comenzó a vislumbrar su futuro. Inició su carrera profesional administrando una tienda de Ben & Jerry’s en Puerto Rico, donde adquirió importantes habilidades de gestión. Sin embargo, su verdadera pasión siempre estuvo en el corazón de la panadería.

 

Este llamado lo llevó a trabajar en una tienda de donas artesanales en San Juan. Fue allí donde se dio cuenta de que su amor por la repostería y la panadería superaba cualquier otra cosa. Decidió dejar la administración para dedicarse de lleno a la creación en la cocina.

 

Fue en Double Cake Baking Studio donde Alejo encontró su verdadera vocación. En este lugar, perfeccionó sus habilidades y aprendió los secretos de la repostería. Pero fue durante la pandemia, en medio de los desafíos que esta presentó, cuando descubrió su amor profundo por el pan. La sensación de amasar, esperar, y luego ver el resultado final lo llenaba de satisfacción. Así fue como nació BOBET’s Bakehouse, su propio proyecto, donde combina tradición, innovación y su pasión por crear.

 

Bobet's Bakehouse es más que una panadería; es el reflejo de generaciones de esfuerzo, aprendizaje y amor por la comida. Cada pan, cada dulce, lleva consigo una historia de familia, perseverancia y dedicación.